Šaldytas maistas reiškia maistą, kuriame kvalifikuotos maisto žaliavos yra tinkamai apdorojamos, užšaldomos –30 ℃ temperatūroje, o po supakavimo laikomos ir cirkuliuojamos –18 ℃ arba žemesnėje temperatūroje. Kadangi visame procese naudojamas žemos temperatūros šaldymo grandinės laikymas, šaldytas maistas pasižymi ilgo galiojimo laiko ypatybėmis, nesunku sugadinti ir lengvai suvalgyti, tačiau tai taip pat kelia didesnius iššūkius ir aukštesnius reikalavimus pakavimo medžiagoms.
Įprastos šaldytų maisto produktų pakavimo medžiagos
Šiuo metu bendrasšaldytų maisto produktų pakavimo maišeliairinkoje dažniausiai naudoja tokią medžiagų struktūrą:
1.PET/PE
Ši struktūra yra gana paplitusi greitai užšaldytų maisto produktų pakuotėse, atspari drėgmei, atspari šalčiui, žemos temperatūros šiluminio sandarinimo savybės yra geros, kaina yra palyginti maža.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Šio tipo konstrukcija yra atspari drėgmei, atspari šalčiui ir turi didelį tempimo stiprumą, kad būtų galima sandarinti žemoje temperatūroje, todėl ji yra gana ekonomiška. Tarp jų BOPP / PE struktūros pakavimo maišeliai turi geresnę išvaizdą ir jausmą nei PET / PE struktūra, o tai gali pagerinti produkto klasę.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
Dėl aliuminio dangos šio tipo konstrukcijų paviršius yra gražiai atspausdintas, tačiau žemos temperatūros šiluminio sandarinimo savybės yra šiek tiek prastos, o kaina yra palyginti didelė, todėl naudojimo lygis yra palyginti mažas.
4. NY / PE, PET / NY / LLDPE, PET / NY / AL / PE, NY / PE
Šio tipo konstrukcijų pakuotė yra atspari užšalimui ir smūgiams. Dėl NY sluoksnio jis turi gerą atsparumą pradūrimui, tačiau kaina yra palyginti didelė. Paprastai jis naudojamas pakuoti gaminius su kraštais arba dideliais svoriais.
Be to, yra dar vienas PE maišelių tipas, kuris dažniausiai naudojamas kaip išorinis daržovių ir supakuotų šaldytų maisto produktų pakavimo maišas.
IBe to, yra paprastas PE maišelis, paprastai naudojamas kaip daržovės, paprasti šaldytų maisto produktų pakavimo maišeliai ir kt.
Be pakavimo maišelių, kai kuriems šaldytiems maisto produktams reikia naudoti plastikinį padėklą, dažniausiai naudojama padėklo medžiaga yra PP, maistinio PP higiena yra gera, gali būti naudojama žemoje temperatūroje -30 ℃, yra PET ir kitų medžiagų. Gofruotojo kartono dėžutė, kaip bendroji transportavimo pakuotė, jos atsparumas smūgiams, atsparumas slėgiui ir sąnaudų pranašumai yra pirmasis šaldyto maisto transportavimo pakavimo veiksnys.
Negalima ignoruoti dviejų pagrindinių problemų
1. maisto sausas vartojimas, užšalimo deginimo reiškinys
Laikymas užšaldytas gali labai apriboti mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi, sumažinant maisto gedimo ir gedimo greitį. Tačiau kai kurių laikymo šaldytų procesų metu maisto džiūvimo ir oksidacijos reiškiniai taip pat sustiprės ilgėjant užšaldymo laikui.
Šaldiklyje yra temperatūros ir vandens garų dalinio slėgio pasiskirstymas: maisto paviršius>aplinkinis oras>aušintuvas. Viena vertus, taip yra todėl, kad maisto paviršiuje esanti šiluma perduodama aplinkiniam orui, dar labiau sumažindama savo temperatūrą; Kita vertus, vandens garų slėgio skirtumas tarp maisto paviršiaus ir aplinkinio oro gali paskatinti vandens ir ledo kristalų išgaravimą ir sublimaciją maisto paviršiuje į orą.
Šiuo metu oras, kuriame yra daugiau vandens garų, sugeria šilumą, sumažina jos tankį ir juda virš šaldiklio esančio oro link; Tekant per aušintuvą dėl itin žemos aušintuvo temperatūros prisotinto vandens slėgis toje temperatūroje taip pat yra labai žemas. Atvėsus orui vandens garai liečiasi su aušintuvo paviršiumi ir kondensuojasi į šerkšną, todėl padidėja atvėsusio oro tankis ir nugrimzta bei vėl liečiasi su maistu. Šis procesas ir toliau kartosis ir cirkuliuos, o maisto paviršiuje esantis vanduo ir toliau bus prarastas, todėl svoris mažės. Šis reiškinys vadinamas „sausu vartojimu“.
Vykstant nuolatiniam džiovinimo procesui, maisto paviršius palaipsniui taps porėtu audiniu, padidindamas sąlyčio su deguonimi plotą, pagreitindamas maisto riebalų ir pigmentų oksidaciją, sukeldamas paviršiaus rudumą ir baltymų denatūravimą. Šis reiškinys žinomas kaip „užšalęs deginimas“.
Dėl vandens garų perdavimo ir deguonies oksidacijos reakcijos ore, kurios yra pagrindinės minėtų reiškinių priežastys, plastikinės pakavimo medžiagos, naudojamos vidinėje šaldyto maisto pakuotėje, turi turėti geras vandens garų ir deguonies barjero savybes. barjeras tarp šaldyto maisto ir išorinio pasaulio.
2. Užšalusios sandėliavimo aplinkos įtaka pakavimo medžiagų mechaniniam stiprumui
Kaip žinoma, plastikai tampa trapūs ir linkę įtrūkti, kai ilgą laiką veikia žemoje temperatūroje, todėl smarkiai pablogėja fizinės savybės. Tai atspindi plastikinių medžiagų silpnumą dėl prasto atsparumo šalčiui. Paprastai plastikų atsparumą šalčiui parodo trapumo temperatūra. Temperatūrai mažėjant, plastikai tampa trapūs ir linkę lūžti, nes sumažėja jų polimerų molekulinių grandinių aktyvumas. Esant nurodytam atsparumui smūgiams, 50% plastikų sugenda, o ši temperatūra yra trapi temperatūra, kuri yra apatinė temperatūros, kuriai esant plastikines medžiagas galima naudoti įprastai, riba. Jei šaldytiems maisto produktams naudojamos pakavimo medžiagos yra prastai atsparios šalčiui, aštrūs šaldyto maisto išsikišimai gali lengvai pradurti pakuotę vėliau transportuojant ir pakraunant bei iškraunant, o tai gali sukelti nuotėkio problemų ir pagreitinti maisto gedimą.
Sprendimai
Siekiant sumažinti dviejų pirmiau minėtų pagrindinių problemų dažnį ir užtikrinti šaldyto maisto saugą, galima atsižvelgti į šiuos aspektus.
1. Pasirinkite aukšto barjero ir didelio stiprumo vidines pakavimo medžiagas
Yra daug įvairių pakavimo medžiagų, turinčių skirtingas savybes. Tik suprasdami įvairių pakavimo medžiagų fizines savybes galime pasirinkti pagrįstas medžiagas pagal šaldytų maisto produktų apsaugos reikalavimus, kad jos išlaikytų maisto skonį ir kokybę bei atspindėtų produkto vertę.
Šiuo metuplastikinė lanksti pakuotėšaldytų maisto produktų srityje daugiausia skirstomi į tris kategorijas:
Pirmasis tipas yra vieno sluoksniopakavimo maišeliai, pvz., PE maišeliai, kurie turi santykinai silpną barjerinį poveikį ir yra dažniausiai naudojamidaržovių pakuotėir tt;
Antrasis tipas yra sudėtiniai minkšto plastiko pakavimo maišeliai, kuriuose naudojami klijai, sujungiantys du ar daugiau plastikinės plėvelės medžiagų sluoksnių, tokių kaip OPP/LLDPE, NY/LLDPE ir kt., pasižymintys santykinai geru atsparumu drėgmei, šalčiui ir atsparumu pradūrimui. ;
Trečiasis tipas yra daugiasluoksniai koekstruziniai minkšto plastiko pakavimo maišeliai, kurie išlydo ir išspaudžia skirtingas funkcines žaliavas, tokias kaip PA, PE, PP, PET, EVOH ir kt., ir sulieja jas pagrindiniame štampelyje. Jie kartu pučiami, plečiami ir aušinami. Šio tipo medžiagoms nenaudojami klijai, jos savybės yra neužterštos, aukšto barjero, didelio stiprumo ir atsparumo aukštai ir žemai temperatūrai.
Duomenys rodo, kad išsivysčiusiose šalyse ir regionuose trečiojo tipo pakuočių naudojimas sudaro apie 40% visų šaldytų maisto produktų pakuočių, o Kinijoje – tik apie 6%, todėl reikia toliau skatinti.
Nuolat tobulėjant technologijoms, viena po kitos atsiranda ir naujos medžiagos, o valgomoji pakavimo plėvelė yra viena iš atstovų. Jame kaip substratas naudojami biologiškai skaidūs polisacharidai, baltymai arba lipidai, o šaldyto maisto paviršiuje susidaro apsauginė plėvelė vyniojant, mirkant, dengiant ar purškiant, naudojant natūralias valgomas medžiagas kaip žaliavas ir naudojant tarpmolekulines sąveikas vandens perdavimui kontroliuoti ir deguonies prasiskverbimas. Ši plėvelė turi akivaizdų atsparumą vandeniui ir stiprų atsparumą dujoms. Svarbiausia, kad jis gali būti vartojamas su šaldytu maistu be jokios taršos ir turi plačias taikymo perspektyvas.
2. Vidinių pakavimo medžiagų atsparumo šalčiui ir mechaninio stiprumo gerinimas
1 būdas:Pasirinkite pagrįstas kompozitines arba bendrai ekstruzuotas žaliavas.
Nailonas, LLDPE ir EVA turi puikų atsparumą žemai temperatūrai, atsparumą plyšimui ir atsparumą smūgiams. Tokių žaliavų pridėjimas į sudėtinius arba koekstruzijos procesus gali veiksmingai pagerinti pakavimo medžiagų atsparumą vandeniui, dujų barjerą ir mechaninį stiprumą.
2 būdas:Tinkamai padidinkite plastifikatorių dalį.
Plastifikatoriai daugiausia naudojami antriniams ryšiams tarp polimero molekulių susilpninti, taip padidinant polimero molekulinių grandinių mobilumą ir sumažinant kristališkumą. Tai pasireiškia polimero kietumo, modulio ir trapumo temperatūros sumažėjimu, taip pat pailgėjimo ir lankstumo padidėjimu.
Sustiprinti pakuočių tikrinimo pastangas
Pakuotė turi didelę reikšmę šaldytam maistui. Todėl šalyje yra suformuluoti atitinkami standartai ir reglamentai, tokie kaip SN/T0715-1997 „Eksportui skirtų šaldytų maisto produktų transportavimo pakuočių tikrinimo taisyklės“. Nustačius minimalius pakavimo medžiagos eksploatacinių savybių reikalavimus, garantuojama viso proceso kokybė nuo pakavimo žaliavos tiekimo, pakavimo technologijos iki pakavimo efekto. Šiuo atžvilgiu įmonės turėtų įsteigti išsamią pakuočių kokybės kontrolės laboratoriją, kurioje būtų įrengtas trijų kamerų integruotas blokinės struktūros deguonies / vandens garų pralaidumo testeris, intelektualioji elektroninė tempimo bandymo mašina, kartono suspaudimo mašina ir kiti bandymo prietaisai, kad būtų galima atlikti daugybę bandymų šaldytos pakavimo medžiagos, įskaitant barjerines savybes, gniuždymo savybes, atsparumą pradūrimui, atsparumą plyšimui ir atsparumą smūgiams.
Apibendrinant galima pasakyti, kad šaldytų maisto produktų pakavimo medžiagos susiduria su daugybe naujų reikalavimų ir problemų taikymo procese. Šių problemų tyrimas ir sprendimas yra labai naudingas gerinant šaldytų maisto produktų laikymo ir transportavimo kokybę. Be to, pakuočių tikrinimo proceso tobulinimas ir duomenų sistemos, skirtos įvairių pakavimo medžiagų testavimui, sukūrimas taip pat suteiks tyrimų pagrindą būsimai medžiagų parinkimui ir kokybės kontrolei.
Jei turite kokiųfrožinisfoodpackingreikalavimus, galite susisiekti su mumis. Kaip a lanksčių pakuočių gamintojasjau daugiau nei 20 metų mes pateiksime jums tinkamus pakavimo sprendimus pagal jūsų produktų poreikius ir biudžetą.
Paskelbimo laikas: 2023-09-27
